収穫量が多いこの時期、業務用としても販売しているいちごですが・・・
気温が高くなったせいで、特にとちおとめの果皮がとてもやわらかくなっており、輸送中の傷みが出てきました。

果皮の固いやよいひめは輸送にも比較的耐えるのですが、とちおとめはなかなか輸送が難しいです。冷凍してしまえば大丈夫なのですが。

小分けをしていちご同士の接触をできるだけ少なくしたり、完熟前に収穫するなどして対応してみているところです。

誰が取り組んでも難しい問題ですが、先方のご要望にできる限りこたえられるよう取り組んでいきたいと思います。

難しいことに取り組むことで突破口が見えてきます！