「オータムポエム」という野菜はご存知ですか？

アブラナ科のアスパラ菜という品種で、若茎と葉、花蕾も食べることができます。

横田農園でも今が収穫時期！私も今日食べてみました(^_^)

おひたしやてんぷら、パスタの具などにしてもおいしいですが、今日は簡単にマヨネーズと辛子で和えてみました。

＜オータムポエムの辛子マヨ和え　レシピ＞

①　たっぷりのお湯に塩を入れて、オータムポエムを茹でる。（茎が固いかな、とお思いになる方もいらっしゃるかもしれませんが、すぐに火が通るので、ゆで時間は30秒～1分ほどで大丈夫です）

②　冷水にとってさっとさらし、水けをよく絞って４㎝幅くらいに切る。

③　和え衣の材料（醤油、マヨネーズ、辛子、めんつゆ各適量）をボールに入れてよく混ぜる。

④　水けをよく絞ったオータムポエムをその中に入れてさっと和えればできあがり！

見た目は菜の花に似ているオータムポエムですが、苦みは全くありません。むしろ茎も葉もほんのり甘くてとっても食べやすい！食感はアスパラガスに似ています。くせもないのでお子様も食べてくれるのではないしょうか。もっとスーパーとかでも売ってくれればいいのにな。

今なら横田農園の「採れたて野菜・果物セット」に入れることもできるので、ぜひ一度皆様食べてみてくださいね。