吉見のいちご畑 横田農園 は、現在準備中です。
2015/09/12 17:37
先日ブログでも宣伝しました、このネットショップで取り扱っている「たみちゃん農園の栗」ですが、
実は私も注文していました(笑)
注文から２、３日して栗が届きました～
2.5ｋｇを注文しましたが、220×170×120の箱で届きます。
中は…
大粒の栗がぎっしり詰まっています！
子供が興奮してそのまま食べようとするので、あわてて止めてさっそく調理します。
調理に使う分以外は、新聞紙にくるんで、小さな穴をあけた袋に入れ、チルド室に保存します。
（栗は乾燥すると香りが落ちて痩せてくるそうなので、結露を防ぎつつ、湿度を保ちながら冷蔵保存します。）
こうすることで、1週間から長くて1か月間保存できるとのこと。
また、栗は収穫した後、冷蔵（0度）貯蔵すると少しずつ糖度が増し、
4～6週間経過したところでもとの3倍程度の糖度になり、その後少しずつ糖度が下がっていく、
という記事もあったため、本当に甘くなっていくのか試してみたいと思います。
さて、調理ですが、まず最初は王道の「茹で栗」です。
水から茹でます。中火で10分ほどぐつぐつ煮たら、弱火にして40分煮ます。
その後、茹で汁が手でさわれるくらい冷めるまで置いておきます。
できました～！
さてお味は・・・
うん、おいしいです！まだ採れはじめですごく甘いわけではないけれど、
どれも黄色の実がしっかり詰まっていて、しっとりほくほくおいしいです。
子供も延々と食べ続けていました。
次は栗ご飯にしてみます（レシピは4人分です）。
＜栗の皮の剥き方＞
①皮をむきやすくするために、初めに栗（400g）を1時間ほど水につけて皮を柔らかくします。
②つやのない栗のお尻の部分を包丁で切り落とし、鬼皮を手で剥いていきます。
③先ほど切り落とした部分から渋皮を剥きます。・・この渋皮剥きが結構大変・・
おいしい栗ご飯のためにがんばって剥きます。
＜ご飯の炊き方＞
①白米ともち米を合計で２合（もち米は2割程度）計量し、砥いだ後、２号の目盛りまで水を入れて
炊飯器にセット。そのまま1時間ほど浸水させる。
②塩を小さじ1～1.5入れてやさしく混ぜてとかし、皮を剥いた栗をその上に並べて、普通に炊飯する。
できましたー！
皮むきが大変だっただけに味も期待されます。
さてどうかな・・
おいしー！！
栗ごはんってこんなにおいしかったんですね！
私、実は栗の皮剥きが面倒で、昨年までは剥いた栗とだしがセットになっている「栗ご飯のもと」を買っていたんですが・・
美味しさが全然違いますね。
苦労した甲斐がありました(^^)/
皆様もぜひ、茹で栗や栗ごはんで秋の味覚を堪能してくださいね。
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